Come formaggio a pasta filata realizzato con latte vaccino e caglio di vitello, il Montesanino” è un altro prodotto tipico dell’azienda Campolongo. La lavorazione è la stessa della più conosciuta scamorza. Realizzato sempre con il latte locale di Alta Qualità, il Montesanino Campolongo è in tormaggio a forma di fiaschetta, con la superfice esterna bianca, sottile e morbida come l’interno, nei toni tenui tipici del latticino. Il gusto più o meno pieno, infatti, ricorda la leggerezza del latte e la sua lavorazione artigianale. Proposto sia sfuso per un consumo più immediato sia in sottovuoto per una più duratura conservazione nel tempo.